品質保証と安全基準

HACCPに基づく衛生管理

当ファームの加工施設では、国際的に認められた食品安全管理システムであるHACCP（ハサップ）の原則に基づいた衛生管理を実施しています。原材料の受け入れから製品の出荷まで、各工程における危害要因を分析し、重要管理点を設定して継続的なモニタリングを行っています。

定期的な品質検査

製品の安全性と品質を確保するために、以下の検査を定期的に実施しています：

• 微生物検査：製品の微生物汚染がないことを確認
• 理化学検査：製品の成分や栄養価を分析
• 官能検査：味、香り、食感などの品質特性を評価
• 残留物質検査：不適切な薬剤や化学物質の残留がないことを確認

これらの検査は、社内の品質管理チームと外部の第三者検査機関によって実施され、客観的な品質評価を行っています。

従業員教育と衛生管理

全従業員に対して、定期的な衛生管理研修と品質管理教育を実施しています。食品安全に関する最新の知識と技術を習得し、日々の業務に活かすことで、製品の安全性と品質の維持・向上に努めています。